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Editorial

Comment le digital peut améliorer l'expérience client dans la restauration traditionnelle et les grandes brasseries ?

La restauration traditionnelle et les grandes brasseries sont des secteurs très concurrentiels où la qualité de service est primordiale. Pour se démarquer, il est essentiel d'offrir une expérience client de qualité tout en maximisant les profits. Dans cet article, nous allons explorer les différentes façons d'améliorer l'efficacité opérationnelle de votre établissement, grâce aux solutions digitales, pour atteindre cet objectif.
Cashpad Team
7/3/2023
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Ces dernières année la restauration à connu de grands changements. Comment le digital peut aider les professionnels du secteurs a surmonter ses nouveaux défis ?

Optimiser la gestion des stocks


Une gestion des stocks efficace est essentielle pour éviter les pertes, les gaspillages et les ruptures de stock. Les coûts liés à la gestion des stocks peuvent représenter jusqu'à 30 % du chiffre d'affaires de la restauration. Il est donc crucial de mettre en place un système de gestion des stocks efficace pour garantir une utilisation optimale des ingrédients et minimiser les coûts.


Pour cela, il est recommandé d'adopter une solution digitale, Cashpad dispose à ce titre de plusieurs partenaires de pointe connecté à ses caisses intelligente pour CHR.

Ces solutions permettent  une gestion efficace des stocks, avec un suivi précis des entrées et sorties, pour éviter les gaspillages et limiter les pertes.

Les restaurateurs peuvent profiter d'une gestion en temps réel de leurs stocks, ce qui leur permet de mieux planifier leurs achats et d'ajuster leur offre en fonction de la demande.

Selon une étude menée par Gira Conseil, une entreprise spécialisée dans le conseil en restauration, les établissements utilisant une solution digitale de gestion des stocks peuvent réduire leur coût de denrées de 2 à 6 %, soit jusqu'à 20 000 € d'économies annuelles pour un établissement de taille moyenne.

Automatiser les processus


L'automatisation des processus est un autre moyen d'améliorer l'efficacité opérationnelle de votre établissement. Les tâches répétitives peuvent être automatisées, ce qui permet de gagner du temps et d'optimiser les performances. Les solutions digitales peuvent aider à automatiser les processus, notamment en termes de prise de commandes, de préparation des plats et de gestion des paiements.


Avec une solution de prise de commandes en ligne, les clients peuvent commander en ligne depuis leur smartphone ou leur tablette, ce qui réduit les files d'attente et améliore l'expérience client. Les restaurateurs peuvent également optimiser la gestion de leur cuisine en utilisant une solution de gestion de cuisine digitale, qui permet une meilleure coordination entre la salle et la cuisine, réduisant ainsi le temps d'attente pour les clients.

Enfin, une solution de paiement digitale permet aux clients de payer rapidement et facilement, ce qui réduit les temps d'attente et améliore l'efficacité opérationnelle de l'établissement.

Formation du personnel

La formation du personnel est un élément clé pour assurer la qualité de service et l'efficacité opérationnelle. Les restaurateurs doivent s'assurer que leur personnel est bien formé et compétent, en particulier pour les métiers de cuisine, de serveur et de responsable.

Les formations doivent être adaptées aux différents métiers, avec des contenus spécifiques pour les serveurs, le personnel de cuisine et les responsables. Les formations pour les serveurs devraient mettre l'accent sur la communication, le service client et la gestion des conflits. Pour le personnel de cuisine, les formations devraient se concentrer sur les techniques culinaires, l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les formations pour les responsables devraient se concentrer sur la gestion d'équipe, la planification et la gestion de la relation client.

En outre, il est important d'offrir une formation continue pour garantir que le personnel reste à jour avec les dernières tendances et techniques dans l'industrie. Les formations en ligne peuvent être un excellent moyen de fournir une formation continue, avec des cours en ligne spécifiquement conçus pour l'industrie de la restauration.

le digital

La digitalisation est un autre élément clé de l'amélioration de l'efficacité opérationnelle dans la restauration traditionnelle et les grandes brasseries. Les solutions de prise de commandes en ligne, par exemple, permettent aux clients de passer des commandes directement depuis leur smartphone, évitant ainsi les files d'attente et les erreurs de commande. De plus, la collecte de données à partir de ces commandes peut aider les restaurateurs à mieux comprendre les habitudes d'achat de leurs clients et à personnaliser leur offre en fonction de ces informations.


La gestion des réservations est un autre aspect de la digitalisation qui peut améliorer l'efficacité opérationnelle. Les restaurateurs peuvent utiliser des plateformes de réservation en ligne pour gérer les réservations de manière centralisée, évitant ainsi les erreurs de réservation et la surréservation. De plus, les données collectées à partir de ces réservations peuvent aider les restaurateurs à mieux comprendre les habitudes de réservation de leurs clients et à ajuster leur capacité en conséquence.


Enfin, la digitalisation peut comme nous l'avons vu, aider les restaurateurs à optimiser leur gestion des stocks. Les solutions de gestion des stocks basées sur le cloud permettent aux restaurateurs de suivre les niveaux de stock en temps réel, de minimiser les pertes et les gaspillages, et de mieux planifier les commandes de réapprovisionnement.




L'amélioration de l'efficacité opérationnelle est essentielle pour offrir une expérience client de qualité et maximiser les profits dans la restauration traditionnelle et les grandes brasseries. En optimisant la gestion des stocks, en automatisant les processus, en formant le personnel et en digitalisant l'établissement, les restaurateurs peuvent améliorer leur efficacité opérationnelle et rester compétitifs sur le marché.

Cashpad aide les restaurateurs à atteindre leurs objectifs en proposant des solutions technologiques adaptées à leur métier. Avec ses solutions partenaires de prise de commande en ligne, de gestion de réservation et de gestion de stocks, Cashpad est l'interlocuteur idéal pour les restaurateurs à la recherche d'une efficacité opérationnelle accrue et d'une expérience client améliorée.

Cashpad Team
7/3/2023
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