Retour sur le FHT 2023
Cette édition été tournée vers 6 grandes thématiques et tendances du secteur CHR . Petits retour sur ce dernières :
Réussir la transformation éco-responsable était l'un des thèmes phares de cette année, avec des discussions sur les implications de la loi anti-gaspillage AGEC, l'éco-conception, la prévention des déchets, l'allongement des durées d'usage, la gestion de la fin de vie, l'achat local et l'économie circulaire. Les professionnels de l'industrie sont conscients de l'importance de ces enjeux et travaillent dur pour réduire leur impact environnemental.
Se préparer aux Jeux Olympiques 2024 était également un sujet de discussion important. Les professionnels ont échangé des idées sur la manière d'anticiper pour accueillir au mieux les 500 000 visiteurs étrangers attendus en moyenne durant la quinzaine olympique. Cet événement majeur représente une occasion unique pour le secteur de la restauration et de l'hôtellerie de se développer et de se faire connaître à l'échelle internationale.
Gérer l'inflation et l'instabilité a été abordé lors de cette édition du salon. Les exposants ont proposé des solutions pour réduire les frais de personnel, s'adapter à l'augmentation du prix de l'électricité et du gaz, ainsi qu'au coût des matières premières. La gestion des coûts est un enjeu crucial pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, qui doivent s'adapter en permanence à l'évolution du marché.
Satisfaire les nouveaux besoins des clients était un autre thème de discussion important. Face aux nouvelles attentes de la clientèle en matière de développement durable, les professionnels doivent s'adapter sans pour autant baisser la qualité de leurs prestations, afin de préserver la satisfaction clientèle. Les visiteurs ont pu découvrir des innovations en matière de sourcing responsable, d'emballages éco-conçus et de menus équilibrés et respectueux de l'environnement.
Enfin, recruter et fidéliser le personnel était un sujet de discussion important pour les employeurs. Pour attirer et fidéliser des collaborateurs en quête de bien-être et de sens au travail, les employeurs doivent adopter des pratiques plus respectueuses, en prenant par exemple en compte la pénibilité, les horaires décalés, le besoin de formation... Le journal L'Hôtellerie Restauration a participé le 14 mars à une table ronde sur l e bien-être au travail, soulignant l'importance de cette question pour l'ensemble du secteur.
En somme, le salon Food Hotel Tech Paris 2023 a été un grand succès, offrant une occasion unique pour les professionnels de l'industrie de se rencontrer, d'échanger des idées et de découvrir les dernières tendances et innovations. Nous avons hâte de voir ce que l'édition 2024 nous réserve.
